• Tlf: 75 89 57 99 // Mail: info@bredalkro.dk

En gastronomisk sanseoplevelse ud over det sædvanlige

Hos os får du intet mindre end eksklusiv forkælelse i intime rammer, og vi glæder os til at se dig. God appetit! Med respekt for naturen og for sæsonen, udvælger vi de mest udsøgte råvarer, som danner basis for en kreativ og sanselig overraskelse. Hver enkelt servering komplimenteres af nøje udvalgte vine eller safte.

6 serveringer 

Blæksprutte med syltede kantareller, sennepskorn og tørrede blomster.

Sprød ostekiks med kimchi og creme på Unika Ask og Gammel knas.

Surdejsbrød med luftig friskost og hjemmekærnet urtesmør.

Pocheret kulmule med havesyre, blomsterkarse, spinat creme og sauce på glaskål.

Rosastegt ”rullesteg” af okse med salvie, stegt og cremet morkel, karamelliseret løgsauce og vinterbuket.

Mousse på karamelliseret chokolade med knoldselleri og iscreme på kærnemælk og yuzu.

Pr. Couvert kr. 599,-
Vinmenu 399,-
Tilkøb ost 135,-
Kaffe og sødt servering 95,-

8 serveringer 

Blæksprutte med syltede kantareller, sennepskorn og tørrede blomster.

Tartar af råvildt med syltet grankogle, fermenterede blommer og sprød jordskok.

Sprød ostekiks med kimchi og creme på Unika Ask og Gammel knas.

Surdejsbrød med luftig friskost og hjemmekærnet urtesmør.

Pocheret kulmule med havesyre, blomsterkarse, spinat creme og sauce på glaskål.

Terrine af kammusling og kvæder, bergamotte og syrlig æblesauce.

Rosastegt ”rullesteg” af okse med salvie, stegt og cremet morkel, karamelliseret løgsauce og vinterbuket.

Mousse på karamelliseret chokolade med knoldselleri og iscreme på kærnemælk og yuzu.

Pr. Couvert kr. 799,-
Vinmenu 599,-
Tilkøb ost 135,-
Kaffe og sødt servering 95,-

10 serveringer 

Blæksprutte med syltede kantareller, sennepskorn og tørrede blomster.

Tartar af råvildt med syltet grankogle, fermenterede blommer og sprød jordskok.

Sprød ostekiks med kimchi og creme på Unika Ask og Gammel knas.

Surdejsbrød med luftig friskost og hjemmekærnet urtesmør.

Pocheret kulmule med havesyre, blomsterkarse, spinat creme og sauce på glaskål.

Terrine af kammusling og kvæder, bergamotte og syrlig æblesauce.

Sprødstegt bryst af krikand med brændt rødbede, fermenteret brombær og sauce på grillede blommer.

Rosastegt ”rullesteg” af okse med salvie, stegt og cremet morkel, karamelliseret løgsauce og vinterbuket.

”Sandwich” af fermenteret æblesorbet og citrontimian.

Mousse på karamelliseret chokolade med knoldselleri og iscreme på kærnemælk og yuzu.

Pr. Couvert kr. 999,-
Vinmenu 799,-
Tilkøb ost 135,-
Kaffe og sødt servering 95,-

En gastronomisk sanseoplevelse ud over det sædvanlige

Hos os får du intet mindre end eksklusiv forkælelse i intime rammer, og vi glæder os til at se dig. God appetit! Med respekt for naturen og for sæsonen, udvælger vi de mest udsøgte råvarer, som danner basis for en kreativ og sanselig overraskelse. Hver enkelt servering komplimenteres af nøje udvalgte vine eller safte.

6 serveringer 

Blæksprutte med syltede kantareller, sennepskorn og tørrede blomster.

Sprød ostekiks med kimchi og creme på Unika Ask og Gammel knas.

Surdejsbrød med luftig friskost og hjemmekærnet urtesmør.

Pocheret kulmule med havesyre, blomsterkarse, spinat creme og sauce på glaskål.

Rosastegt ”rullesteg” af okse med salvie, stegt og cremet morkel, karamelliseret løgsauce og vinterbuket.

Mousse på karamelliseret chokolade med knoldselleri og iscreme på kærnemælk og yuzu.

Pr. Couvert kr. 599,-
Vinmenu 399,-
Tilkøb ost 135,-
Kaffe og sødt servering 95,-

8 serveringer 

Blæksprutte med syltede kantareller, sennepskorn og tørrede blomster.

Tartar af råvildt med syltet grankogle, fermenterede blommer og sprød jordskok.

Sprød ostekiks med kimchi og creme på Unika Ask og Gammel knas.

Surdejsbrød med luftig friskost og hjemmekærnet urtesmør.

Pocheret kulmule med havesyre, blomsterkarse, spinat creme og sauce på glaskål.

Terrine af kammusling og kvæder, bergamotte og syrlig æblesauce.

Rosastegt ”rullesteg” af okse med salvie, stegt og cremet morkel, karamelliseret løgsauce og vinterbuket.

Mousse på karamelliseret chokolade med knoldselleri og iscreme på kærnemælk og yuzu.

Pr. Couvert kr. 799,-
Vinmenu 599,-
Tilkøb ost 135,-
Kaffe og sødt servering 95,-

10 serveringer 

Blæksprutte med syltede kantareller, sennepskorn og tørrede blomster.

Tartar af råvildt med syltet grankogle, fermenterede blommer og sprød jordskok.

Sprød ostekiks med kimchi og creme på Unika Ask og Gammel knas.

Surdejsbrød med luftig friskost og hjemmekærnet urtesmør.

Pocheret kulmule med havesyre, blomsterkarse, spinat creme og sauce på glaskål.

Terrine af kammusling og kvæder, bergamotte og syrlig æblesauce.

Sprødstegt bryst af krikand med brændt rødbede, fermenteret brombær og sauce på grillede blommer.

Rosastegt ”rullesteg” af okse med salvie, stegt og cremet morkel, karamelliseret løgsauce og vinterbuket.

”Sandwich” af fermenteret æblesorbet og citrontimian.

Mousse på karamelliseret chokolade med knoldselleri og iscreme på kærnemælk og yuzu.

Pr. Couvert kr. 999,-
Vinmenu 799,-

Tilkøb af ost 135,-

Kaffe og sødt servering 95,-